Die Osteria degli Ulivi ist dank der Liebe der Besitzer zu ihrer Arbeit zu einem der wichtigsten Wein- und Gastronomie-Ziele im Gebiet des Gran Sasso geworden.

Die Osteria degli Ulivi hat eine eigene Philosophie, die auf der Wahl von frischen Zutaten, dem Gleichgewicht der Geschmackrichtungen und der Tradition basiert, die oft auch Raum für die Entdeckung neuer angenehmer Eindrücke lässt.

Unter den Vorspeisen: "Cannolo di crespella ripieno di patate"(mit Kartoffeln gefüllte Crepesröllchen), "Zabaione al formaggio e fingerli".

Unter den ersten Gängen: Maultaschen aus Raukenudeln, gefüllt mit Zucchini- und Auberginenmus und Schafskäse.

Besondere Aufmerksamkeit verdienen auch die Nachspeisen; darunter kann man die köstlichen "Cassate" probieren.